Caviar d’esturgeon de l’Amour (Acipenser schrenckii), cultivé avec succès et de manière durable dans ce qui est probablement la ferme aquatique la plus moderne au monde en Chine. Pour le prélèvement du caviar, la maturité des esturgeons est d’au moins 12 ans ou plus. Nacré semi-solide à compact avec une granulométrie de 3,1 à 3,3 mm, voire plus. Spectre de couleurs allant du brun vif au jaune doré. Sa saveur est délicate de noisette, avec une note fruitée et un glaçage crémeux. Légèrement salé au procédé Malossol.

Le caviar d’esturgeon de l’Amour (Acipenser schrenckii) est le résultat d’un travail d’élevage durable exceptionnel, mené avec succès dans la ferme aquatique la plus avancée au monde située en Chine. Cette structure hors du commun, à la pointe de son secteur, s’engage dans la protection et la conservation de cette précieuse espèce d’esturgeon, garantissant une approche éthique et respectueuse de l’environnement.

Produire un caviar de qualité demande du temps et de la patience. Ce n’est qu’après au moins 12 ans de croissance que les esturgeons atteignent la maturité nécessaire à l’extraction délicate de leurs précieux œufs. Ce processus minutieux qui respecte le cycle de vie des esturgeons garantit la production d’un caviar d’une qualité exceptionnelle, d’une perfection et d’un goût inégalés.

Les perles de ce caviar varient de semi-solides à compactes, avec une granulométrie allant de 3,1 à 3,3 mm, et parfois même plus grosses, ajoutant une agréable sensation en bouche. Leur spectre de couleurs, qui va du brun vif au jaune doré, est un véritable régal pour les yeux, ajoutant une touche de luxe et de sophistication à n’importe quelle table.

Le goût de ce délicieux caviar est une symphonie de saveurs. Sur un fond délicat de noisette, on retrouve une note fruitée qui donne un équilibre surprenant. Son glaçage crémeux enveloppe le palais d’un plaisir enveloppant et enrichissant, offrant une expérience sensorielle vraiment unique.

Pour garantir la qualité exceptionnelle et le goût extraordinaire du caviar, le procédé Malossol est utilisé, une méthode traditionnelle russe signifiant « légèrement salé ». Cette technique met en valeur les bienfaits naturels du caviar, en évitant de recouvrir ses saveurs distinctives d’une quantité excessive de sel.

L’aquaculture durable, combinée au haut niveau de savoir-faire artisanal dans la transformation du caviar, fait de ce délice un véritable joyau de la gastronomie. C’est avec fierté que vous pourrez déguster ce caviar d’esturgeon de l’Amour, sachant que vous contribuez à la protection et à la conservation d’une espèce importante et en vous offrant en même temps le plaisir d’une expérience culinaire sans précédent. Que vous le dégustiez dans un cadre décontracté ou lors d’une célébration spéciale, le Caviar d’Esturgeon de l’Amour apportera une essence d’élégance et de sophistication qui rendra chaque instant inoubliable.

Date de péremption : 6 mois.